Этиловый спирт из 1 кг картофеля состоящего из крахмала
Сколько этилового спирта можно получить из 1 кг картофеля, если считать, что картофель состоит только из крахмала, а гидролиз крахмала до глюкозы и брожение глюкозы идут со 100%-м выходом?
Дано
`m((C_6H_10O_5)_n) = 1 text{ кг} = 1000 text{ г}`
Найти
`m(C_2H_5OH) = text{ ?}`
Решение
Запишем уравнения реакций превращения крахмала в этанол:
`(C_6H_10O_5)_n + nH_2O = nC_6H_12O_6`
`C_6H_12O_6 = 2C_2H_5OH + 2CO_2`
Найдём количество вещества мономера крахмала C₆H₁₀O₅:
`n(C_6H_10O_5) = (m((C_6H_10O_5)_n))/(M(C_6H_10O_5)) = 1000/162 = 6.173 text{ моль}`
Согласно уравнениям реакций, количество вещества этанола в 2 раза больше количества мономерных звеньев крахмала:
`n(C_2H_5OH) = 2*n(C_6H_10O_5) = 2*6.173 = 12.35 text{ моль}`
Найдём массу этанола:
`m(C_2H_5OH) = n(C_2H_5OH)*M(C_2H_5OH) = 12.35*46 = 568.1 text{ г}`
Ответ
`m(C_2H_5OH) = 568.1 text{ г}`