Выход спирта при брожении глюкозы
При спиртовом брожении 2 моль глюкозы получили 180 г этилового спирта. Каков выход спирта от теоретически возможного?
Дано
`n(C_6H_12O_6) = 2 text{ моль}`
`m_text{практ.}(C_2H_5OH) = 180 text{ г}`
Найти
`η(C_2H_5OH) = text{ ?}`
Решение
Запишем уравнение реакции спиртового брожения глюкозы:
`C_6H_12O_6 = 2C_2H_5OH + 2CO_2 text{↑}`
Согласно уравнению реакции, теоретическое количество вещества этанола в 2 раза больше количества глюкозы:
`n_text{теор.}(C_2H_5OH) = 2*n(C_6H_12O_6) = 2*2 = 4 text{ моль}`
Найдём теоретическую массу этанола:
`m_text{теор.}(C_2H_5OH) = n_text{теор.}(C_2H_5OH)*M(C_2H_5OH) = 4*46 = 184 text{ г}`
Рассчитаем выход спирта от теоретически возможного:
`η(C_2H_5OH) = (100*m_text{практ.}(C_2H_5OH))/(m_text{теор.}(C_2H_5OH)) = (100*180)/184 = 97.83%`
Ответ
`η(C_2H_5OH) = 97.83%`