Масса глюкозы из 200 г 20% раствора крахмала
Вычислите массу глюкозы, полученной из 200 г раствора крахмала с массовой долей крахмала 20%.
Дано
`m(text{р-ра } крахмала) = 200 text{ г}`
`ω(крахмала) = 20%`
Найти
`m(C_6H_12O_6) = text{ ?}`
Решение
Запишем уравнение гидролиза крахмала:
`(C_6H_10O_5)_n + nH_2O = nC_6H_12O_6`
Найдём массу крахмала в растворе:
`m(крахмала) = (ω(крахмала)*m(text{р-ра } крахмала))/100 = (20*200)/100 = 40 text{ г}`
Найдём количество вещества элементарного звена крахмала C₆H₁₀O₅:
`n(C_6H_10O_5) = (m(крахмала))/(M(C_6H_10O_5)) = 40/162 = 0.2469 text{ моль}`
Согласно уравнению реакции, количество вещества глюкозы равно количеству вещества элементарного звена крахмала:
`n(C_6H_12O_6) = n(C_6H_10O_5) = 0.2469 text{ моль}`
Найдём массу глюкозы:
`m(C_6H_12O_6) = n(C_6H_12O_6)*M(C_6H_12O_6) = 0.2469*180 = 44.44 text{ г}`
Ответ
`m(C_6H_12O_6) = 44.44 text{ г}`